Dès son jeune âge, Robert se découvre des affinités pour l’art culinaire. Curieux de nature, il est toujours dans la cuisine à regarder sa mère, que ce soit à rouler de la pâte, ou à façonner des boulettes. Attiré par les parfums des fines herbes et l’odeur de l’oignon qui sue dans le beurre, Robert y développe ainsi une passion.

Admis à l'institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec en 1982, il termine ses études avec un franc succès. À la sortie de l’école hôtelière, Robert est engagé par Le Club Méditerranée comme cuisinier où il s’est vite taillé une place de choix. Il parcourt les Bermudes, les Iles Turks and Caicos, le Mexique, la Guadeloupe et les Bahamas. Ayant l’opportunité de travailler avec des chefs de différentes nationalités et de réputation internationale, Robert est séduit par les magnifiques parfums qu’offrent la cuisine française, italienne et asiatique. De retour à Montréal, de la célèbre institution Magnan au réputé restaurant 4 étoiles Les Trois Arches, il continue d’évoluer avec rigueur et professionnalisme.

Plus récemment, il collabore avec l'Académie culinaire de Montréal et travaille à titre de consultant pour les restaurants en standardisation de recettes, rédaction de menus et restructuration de cuisine.

Aujourd’hui, il se consacre entièrement à transmettre ses connaissances par l’enseignement culinaire privé et les repas gastronomiques à domicile.